餐饮废水是指由餐饮业排放的未经处理的废水。其特点是有大量的胶体粒子和悬浮物,主要成分为动植物油脂、洗涤剂和蛋白质等。这些有机物如不及时处理,任其排放到江河湖海后,会使水质浑浊,夏季时会使河流湖泊水变黑,并散发出臭气,严重影响着自然环境和人的身体健康。环保局明文规定餐饮废水在排入有污水处理厂的城市管网前,应治理达到三级标准，因此,餐饮废水的治理任务主要是去除油脂，有机物和悬浮物。而废水处理油水分离器的作用是什么呢?设备性能怎么样呢？

饭店用油水分离器由油水分离区和浮油收集装置组成。油水分离区安装有采用诱导气浮工艺的微气泡发生器，油水分离快速高效，并且不存在溶气气浮中释放器经常堵塞的问题。

饭店用油水分离器功能特点：

（1）无需前置调节池，设备体积小，能节省大量空间和投资。

（2）全密封结构，不排出任何气味。

（3）先进的诱导气浮技术，油水分离快速高效，不存在释放器堵塞的问题。

（4）自动运行，自动排油。

（5）运行稳定，操作、管理、维护方便。

  什么叫餐饮废水？有几种定义说法：其一指餐饮废水即餐饮业和单位食堂产生的残渣和废料，还有一种说法是指饭店、宾馆等饮食行业排放的含油潲水，潲水包括淘米水、米汤、剩饭菜、鱼刺、骨渣、瓜菜皮等。据统计，仅全国100多个大中型城市餐饮业，每天产生的废水量就接近300万t，如不及时处理将造成很大的污染。

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